Il 6 dicembre 2022 è stata presentata, presso la sede del Competence Center BI-REX, la conclusione del primo anno di sperimentazione della piattaforma Agri-Food TRACK, che consente di valorizzare l’origine del prodotto, le tecniche colturali e di trasformazione che ne hanno determinato la qualità.

Attraverso l’implementazione di dati notarizzati tramite la tecnologia blockchain per le produzioni agro industriali Made in Italy, Agri-Food TRACK rende rintracciabile il processo produttivo di tre prodotti tipici dell’Emilia Romagna: il vino, l’olio e il pomodoro.

Durante la mattinata sono stati presentati anche i primi due prodotti, frutto della sperimentazione della piattaforma digitale: 
-    l’Olio Extra Vergine di Oliva – Blend Pecci 2022 dell’Oleificio Pecci;
-    il vino Resultum 2015 – Sangiovese Rubicone IGT (100% Sangiovese) – della Umberto Cesari.

Rivivi l'evento, guardando il video. Online sono disponibili gli atti dell'evento

Com’è nata Agri-Food TRACK?

Agri-Food TRACK è una piattaforma, implementata nell’ambito di tre bandi per progetti di innovazione tecnologica emessi e assegnati da BI-REX, nata dalla collaborazione tra Image Line^® ed Ez Lab, PMI innovativa specializzata in delle soluzioni ad alto contenuto tecnologico, che utilizza blockchain & Smart Contract applicandoli alla tracciabilità della filiera produttiva.

Grazie all’esperienza di QdC^® - Quaderno di Campagna^® di Image Line^® e di AgriOpenData di Ez Lab, gli operatori della filiera e i consumatori possono essere informati su genuinità e sostenibilità degli alimenti.

La piattaforma gode, inoltre, del supporto scientifico dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, che analizza appositi indicatori per trasferire al consumatore finale gli elementi fondamentali che denotano la sostenibilità delle pratiche produttive nelle tre filiere di riferimento.

Come funziona la piattaforma Agri-Food TRACK?

Grazie alla scansione di un QR Code riportato nel collo della bottiglia, è possibile identificare l’origine del prodotto, le tecniche colturali adottate, le fasi di lavorazione e – aspetto molto importante – gli indicatori di sostenibilità ambientale e socio-economica.
Questi indicatori sono ispirati allo Standard unico di sostenibilità del settore vitivinicolo e al Sistema di Qualità Nazionale delle Produzioni Integrate (SQNPI).

In merito al progetto, Cristiano Spadoni - Project Development leader di Image Line® - ha dichiarato: “Le parole chiave di questo progetto sono open innovation e sostenibilità. Lo sviluppo dell'agricoltura digitale è un percorso che nasce dalla collaborazione di più soggetti e da un approccio multidisciplinare che coinvolge i produttori, il mondo della ricerca e i partner tecnologici. Il digitale abilita buone pratiche sostenibili e consente di valorizzare il patrimonio informativo delle aziende agricole, semplificando la condivisione dei dati fra gli attori delle filiere, dal campo alla tavola, passando per il frantoio o la cantina". 

Massimo Morbiato, CEO & Founder di Ez Lab Blockchain Solutions, ha aggiunto: “Sostenibilità è innovazione. La blockchain è la soluzione ideale per valorizzare le eccellenze agroalimentari made in Italy tracciando tutti i dati della filiera produttiva dal campo alla tavola. La blockchain, grazie alle sue caratteristiche, offre informazioni immediate, trasparenti, immutabili e facilmente condivisibili instaurando una nuova fiducia tra produttore e consumatore. Essendo perfettamente integrabile con altre tecnologie, si abbattono sprechi e consumi di risorse come l'acqua e l'energia, garantendo la sicurezza alimentare, la qualità e l'origine dei prodotti”.

Quale futuro per il progetto?

Al termine della fase pilota in cui sono coinvolte le tre tipicità dell’Emilia Romagna, uno degli obiettivi della piattaforma è coinvolgere anche i prodotti tipici di altre regioni italiane.

Per tutti gli aggiornamenti e le informazioni su Agri-Food TRACK, è possibile cliccare il seguente link Agri-Food TRACK