Raccontare il prodotto agroalimentare

Verona, 9 febbraio 2014. Sostenibilità e rintracciabilità dei prodotti agricoli: cosa vorrebbero i consumatori

Sarà Fieragricola, nell’ambito del Forum Agricoltura Sostenibile, ad ospitare un approfondimento su come “raccontare il prodotto agroalimentare al consumatore”.

Dalle 14:00 del 9 febbraio, presso il Padiglione 2, l’incontro organizzato da Image Line® e Agroter e moderato da Sauro Angelini prenderà in considerazione le “10 S per rilanciare i consumi dei prodotti agroalimentari”.

Relatori: Roberto Della Casa, Managing Director di Agroter,  e Ivano Valmori, direttore di AgroNotizie®.

La ricetta per superare l’empasse dei consumi è complessa e Roberto Della Casa ne illustra una basata su 10 “S”:

• sapere (il consumatore vuole essere informato, nel settore manca la capacità di comunicare);
• sensorialità (olfatto, tatto, gusto per esaltare le peculiarità e il valore emozionale);
• salute (rinvigorendo e modernizzando il concetto che una mela al giorno toglie il medico di torno);
• salubrità (da prerequisito si sta trasformando in requisito per il quale servono all’occorrenza piani di crisi e un approccio strategico);
• storia (dietro a ogni grande prodotto c’è una grande storia che però non viene raccontata);
• sapore (ritornare all’educazione sensoriale, al sapore, che sfrutta il gusto esaltando l’edonismo);
• status (inteso come contrapposizione tra chi mangia bene e chi male);
• servizio (il prodotto agroalimentare non è solo prodotto ma la componente dei servizi è sempre più preponderante);
• spettacolo (spettacolarizzare aiuta l’acquisto d’impulso);
• socialità (l’ortofrutta oggi può essere un grande aggregante a livello sociale; i vegetariani, in costante aumento non dovrebbero essere quelli che non amano la carne, ma coloro che amano frutta e verdura).

Ivano Valmori, direttore di AgroNotizie® e coordinatore del progetto “Quaderno di campagna^®“, spiegherà come le nuove tecnologie potranno aiutare gli agricoltori a “traghettare” il proprio sapere nella filiera agroalimentare fino a raggiungere il consumatore.